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疫情催生“共享員工”,月虧1億,西貝、海底撈不慌
作者: 時間:2020/2/13 閱讀:217次

 

第一,迅速上線外賣業務,保障安全。疫情發生之后,150多家門店全部閉店,轉而上線外賣,并制定了具體措施保障,以提供安全和放心高品質的外賣。

 

第二,開展線上零售業務。疫情沖擊之前,我們這部分業務每年有上千萬的交易額。疫情爆發后,我們加大了線上零售部分資源的投入,迅速組織人力建立分銷政策。同時接下來,全國物流恢復之后,會繼續加大這部分投入。

 

第三,建立社群服務站,為附近居民提供原材料、新鮮食材以及半成品服務。以門店3公里范圍內的小區為半徑去建立一個社群服務站,這個服務站可以利用云海肴現有的供應鏈和物流優勢,幫助周圍3公里內的居民進行采購,通過社區團購、送貨上門等方式增加收入,目前全國已經建立起100個社群站。

 

值得一提的是,17年前的非典時期,餐飲業同樣面臨著與今天相似的情境,當年海底撈在疫情之下嘗試了火鍋外賣業務,甚至成為了海底撈文化的一部分。但是當下,海底撈創始人張勇有了新的考慮。

 

新的市場環境帶來太多的變量,同時也衍生了很多機會,餐飲業多了自救的方法。但是與此同時,疫情給餐飲業帶來的思考是,如何進一步構筑自己的封火墻。



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